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生磨技术搅动豆浆机行业格局

2019-11-10 来源:上海租房网

  生磨技术搅动豆浆机行业格局

  近日,美的磨盘系列新品豆浆机线上首发仪式在广东顺德召开。与此同时,美的磨盘系列新品豆浆机也同步在聚划算开团销售。

  据介绍,在奶粉安全事件的反刺激下,作为一种新兴的养生家居产品,豆浆机行业出现了爆发式增长。中国轻工业联合会有关负责人表示

  ,近年来,厨房小家电发展势头较好已成为行业普遍共识,2012年我国厨房电器工业总产值已经突破1500亿元,成为家电行业的支柱产业,且市场规模正以每年30%以上的速度增长。

  与此同时,一些豆浆机产品由于缺乏自主创新,升级缓慢,外观类似、功能雷同等同质化现象也日趋严重。近两年,我国豆浆机市场增幅趋于放缓,很大原因在于现有的产品技术已经落后于市场需求。北京中怡康时代市场研究有限公司有关负责人表示。

  一些消费者反映,普通豆浆机使用过程中噪音大、使用之后的清洗不方便,豆浆机的实际使用率呈现下降趋势。对此,美的豆浆机的研发人员认为,豆浆机销售势头良好,但消费者对豆浆机的使用频率在下降,这是非常危险的信号。当消费者对某个产品的使用率开始下降,就预示着这个产品的口碑和使用价值在下降,那么即将可能发生的就是整个市场的萎缩。

  据悉,此次美的推出的磨盘系列新品豆浆机,采用其独创的生磨技术,还原了传统石磨制浆工艺,通过生磨制浆,古法熬煮等技术,实现了豆浆营养和口感的全面升级。

  来自中怡康监测数据显示,近年来小家电行业高端产品增速大幅高于行业整体,美的作为创新豆浆机的创领企业,此次生磨技术的横空出世,将为豆浆机产业注入全新的动力,推动行业再次步入高速成长通道。

  众所周之,传统的豆浆制作工艺,是将黄豆直接研磨打碎后进行熬煮,也就是所谓的生磨技术,这种技术制作豆浆耗时较长,但所制豆浆口感醇厚,豆香味浓,营养价值非常高。

  受制浆工艺技术限制,目前,市场上销售的普通豆浆机多采用熟磨技术,只能将黄豆先煮熟,再打碎熬煮,以便解决生豆硬度大难破碎的难题。但是,该技术的缺陷是,造成豆浆容易溢出、加热容易焦煳等问题。也就是说,普通豆浆机的出现,让自制豆浆的过程变得简单许多,却在口感和营养上打了折扣。

  普通豆浆机一直采用熟磨技术,其实是不得已而为之。业内人士称,生豆硬度远远高于熟豆,很难将其破碎,而煮熟再破碎就容易多了。而在加工豆浆的过程中,生豆也比熟豆子容易溢出,在加热过程中也更加容易焦煳。在技术条件有限的情况下,一些豆浆机厂商只好采用熟磨技术,一直沿用至今。

  豆浆机做出的豆浆为什么不如传统石磨磨出来的豆浆好喝?专家称,当前消费者对于豆浆的口感、制浆种类的丰富、制浆的营养都有了更高的要求,而豆浆机产品也顺应需求向操作人性化、多功能化、智能化的方向发展。

  为了给消费者提供更为健康、更为营养的香浓豆浆,美的创造性地将生磨技术应用于豆浆机,率先采用生磨技术,还原古法豆浆加工工艺,全面提升豆浆机自磨豆浆营养。

  根据广东产品质量监督检验研究院的检测数据显示:美的新一代磨盘系列豆浆机生磨技术制作的豆浆,固形物高达7.2g/100ml,超出国际一级好豆浆的标准64%。各项营养指标均得到大幅提升,其中,豆蛋白含量提升79%,钙提升56%,铁提高64%,锌提高65%,氨基酸提高64%。这组数据预示着,豆浆机真正步入到了纯豆浆、磨豆浆时代。

  中国家电研究院检测所副所长葛丰亮表示,成熟产业的发展之路在技术创新,持续的技术创新是中国家电企业的唯一出路,唯有从消费者的需求出发,激发其潜在需求,提供更高品质生活的家电产品,带来更好产品使用体验,才能持续得到消费者的认可。刘悟光

  来源:中国质量报

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